Как да отворите проект за бирен магазин бизнес план, оборудване, помещения, дизайн Доставчици

Как да отворите магазин за бира?

Бира - доста често питие В Русия, съответно, е в голямо търсене. Вече много купувачи са го предпочитат за разлив на бира, оставяйки настрана бутилката или по рафтовете на супермаркетите, защото те се различават един от друг не само вкус, но също така и на качеството. Откриване наливна бира магазин е добра идея за бизнес, защото това увеличава търсенето, въпреки факта, че този бизнес е сезонен категория всяка година.

местоположение

Местоположението на магазина е един от основните параметри на това дали ще се възползвате от бизнеса или не. Както може би сте забелязали, най-често магазините за бирени тенденции са подобни. Те се намират в търговските центрове, на изхода от супермаркета и метрото, т.е. на места с голяма проходимост на хората. В такива магазини бирата се купува за отнемане, а малката наемна цена ви позволява бързо да изплатите и да започнете да печелите пари. Има и търговски обекти под формата на "магазин-бар". Те се намират на по-голяма площ и изискват добър бар и столове. Има и бутици за бира, които са малки кръчми.

При избора на място за магазин е важно да се вземат предвид съществуващите "зони с ограничен достъп", които включват медицински, образователни и спортни институции. Преди да наемете квадрат, е важно да проучите района, в който ще се намира вашият бъдещ магазин. Предимството е, разбира се, за спалните помещения, защото имат повече жители и по-малко конкуренти (ресторанти, кафенета, барове).

Супермаркетът също ще се превърне в конкурент, тъй като понякога е по-лесно да купуваш бира с хранителни продукти, отколкото по пътя вкъщи, за да отидеш някъде другаде. И както вече споменахме, те също често продават наливна бира, така че ако те не се продават от вас, тогава, уви, само разнообразие от сортове по ваше желание ще може да увеличи броя на клиентите. Не е препоръчително да се отвори точка и в близост до бизнес центрове. Малко вероятно е някой да дойде при вас по време на работа за един литър напитка, така че ще трябва само да се надявате на пристигането на посетителите след една делова работа.

Също така не се препоръчва да се открива магазин в мазето на една жилищна сграда и този път факторът не е възможност за пребиваване, а възможността за проблеми с пожарната безопасност, след което изходите трябва да имат два изхода. Следователно, може би ще останете там известно време, но бързо затворете магазина.

Увеличаване на броя на купувачите може студентски общежития или паркове за отдих, както и изгодно да има такива магазини в покрайнините на града. Много хора на път за дача искат да си купят бутилка прясна наливна бира.

Какво трябва да отворите магазин за гуми? Какви документи трябва да се подготвят и какво оборудване да купите?

Какво ви е необходимо, за да отворите магазин?

Вече говорихме за това къде е по-добре да намерите бъдещия магазин. Сега нека да се ровим в списъка с документи (обикновено: определен пакет), които са необходими за отваряне.

Документи за наливна бирария

1. Ако възнамерявате да извършвате улична търговия, е необходимо подходящо споразумение с местните власти.
2. Ако магазинът се намира в търговски център, трябва да получите разрешение да продавате бира
3. Регистрирани FE или LLC.
4. Необходимо е да се сключи SES (санитарно-епидемиологична служба).
5. Заключение на Общинския надзорен орган. (Помещенията за наливна бирария трябва да отговарят на стандартите за пожарна безопасност).
6. Заключение Rospotrebnadzor.
7. Договор, сключен с наемодателя (собственик или наемател) на района.
8. Трудови договори със служители, които имат здравни досиета.
9. Регистриран касов апарат.
10. Лиценз за продажба на алкохол.

Какви са изискванията за съхраняване на наливна бира може да предложи SES?

Като декорация е по-добре да се използват плочки или нетоксични бои. Осветлението трябва да е естествено и изкуствено. Също така трябва да инсталирате и аварийно осветление. Необходимо централно отопление. Също така е важно да се спазват хигиенните условия на служителите. Подробности за тези изисквания се обсъждат по-добре с персонала на SES.

Обръща се внимание и на безопасното поведение на електроенергията. Кабелите трябва да бъдат поставени на определена височина, те трябва да бъдат защитени от възможни повреди. Наличието на превключвателя е задължително. Не забравяйте да купите пожарогасители, както и да направите план за евакуация.

При пожарна проверка ще трябва да спазвате тези правила:

1. Стаята трябва да има евакуационен изход, чиито врати трябва да се отварят отвън.
2. Трябва да бъдат разработени указания за мерки за безопасност. Инструкциите трябва да преминават през всички служители на магазина.
3. Стаите трябва да бъдат окачени със знаци с номера на пожарната, както и планове за евакуационен изход.
4. Ще бъдат инсталирани сензори за борба с пожарите.

Това, разбира се, е непълен списък на необходимите изисквания. За да се спазват всички правила, по-добре е да се консултирате със специалист.

Оборудване за наливна бирария

Оборудването може да бъде закупено или наето. Това зависи от вашите средства, както и от вашите намерения за продължителността на бизнеса. Ако възнамерявате да отворите място, което ще продължи дълго време, оборудването си струва да закупите - толкова по-малко караница.

Сега да преминем към това, от което се нуждаете.

1. Cooler. Това устройство ще може да поддържа температурата на бирата около +5 градуса. Необходимо е да посрещнем нуждите на клиента, защото още веднъж никой няма да дойде при вас, като купи топла бира от вас. Това удоволствие не е евтино - около 20 000 рубли. Но е необходимо, нищо не може да се направи за него.
2. Поставка за монтаж на клапани за пълнене.
3. Counter.
4. Кеги. Това е контейнер от неръждаема стомана, който се използва за транспортиране на бира.
5. Бирата колона. Това не е само устройство за бутилиране на бира, но и важен дизайн.
6. Почистващ прах.
7. Beer tap (ако се предполага, че бирата се прелива в чаши).
8. Бирен маркуч.
9. Цилиндри с газ. Те са необходими, за да изместят бирата от кеговете.
10. Редуктор за поддържане на налягането в резервоара.
11. Хладилник.

Дизайн и интериор

Интериорът на вашия магазин може да бъде много различен, но е по-добре да се придържате към установените стандарти. По-добре е да започнете от интериора на ирландския или чешки кръчма. Комбинацията от тухлени конструкции и дървени елементи ще направи магазина наистина стилен. Ако организирате няколко бар столчета около тезгяха, заглушена светлина ще бъде плюс.

Персоналът

Изберете хубави служители, защото с тях ще трябва да се справите не само с вас, но и с купувача. Те ще станат лицето на вашата институция. Потърсете бъдещи бармани с професионален опит, за да могат да работят с ястията и да не падат извън ръцете. Също така те трябва да бъдат дискретни и смели, за да отхвърлят учтиво клиента.

Не забравяйте случаите, когато човек вече не може да се излее, така че е по-добре да се откажете от 100-200 рубли от печалбата и да кажете на лицето "не" навреме.

Обикновено в бирените магазини, сменете работата, така че имате двама служители с график от 2 до 2. Работата е по-добре платена с лихва от продажбата. Това ще им придаде мотивация. Това, че служителите не са откраднали, е възможно да се поставят "контролери" между кегой и крана. Така че ще можете да наблюдавате дали продажбата е правилно записана.

Вие също имате нужда от счетоводител и почистваща дама.

Доставчици на бира и асортимент от бирария

За успешна търговия имате нужда от поне 7 сорта от предложената бира. Препоръчва се да се продава лека и тъмна бира, както и 1-2 вида внесена бира. Можете да разнообразите асортимента с нефилтрирани продукти. Ябълка, медовина и череша бира популяризират. Опитайте се да ги добавите към обхвата. С продажбата им ще имате и купувач в лицето на жената.

Ще ви бъде по-изгодно да работите с един доставчик, така че веднага да научите за всички продукти, които той може да предложи. Също така често доставчиците предлагат и продуктите си за магазина, обозначени със свои лога за рекламни цели.

За продажба на бира, добавете още закуски. Един рядък купувач, който иска да прекара вечерта след тежък работен ден, ще се отрече от удоволствието да купи суха риба за бира или други закуски. Ще се възползвате от тази допълнителна печалба.

Бира за съхранение

Кегите се считат за най-доброто съхранение на бира, особено в условията на магазина за наливна бира. В тях напитката е херметически запечатана и вкусна. Срокът на годност на наливната бира в такъв буре е от 30 дни до 90 дни. Тя зависи пряко от сорта.

Не се препоръчва да съхранявате кеговете на пода. По-добре е да се използва дърво за тях и да не се пази от батерията. Идеалната температура на съхранение е + 10 градуса. За да се поддържа качеството и срока на годност, е по-добре да транспортирате бурето в стаята, където ще бъде отворена, 24 часа преди употреба.

Бирата охладител трябва да се постави в стая с вентилация. Ако внезапно бирата в бурето е замръзнала, изключете охладителя. Газовият цилиндър трябва да е в изправено положение.

Приблизителен бизнес план за наливна бирария

Сега нека обобщим, изготвяйки приблизителен бизнес план с изчисляването на разходите за оборудване:

• Регистрация на IP или LLC, правни съвети - 25 000 рубли.
• Под наем под магазин за наливна бира 40 кв.м. м - 30-50 000 рубли на месец. (Зависи от района).
• Услуги на недвижимост - 20 000 рубли.
• Ремонт на помещенията и интериорен дизайн на магазина за наливна бира, от 40 000 рубли.
• Оборудване - 180 000 рубли.
• Бира - 100 000 рубли
• Заплата на счетоводителя (аутсорсинг) - 5 000 рубли на месец.
• Продавачи (услуга на двама души) - 35 000 рубли на месец.

Общо: приблизително 460 000 рубли.

Месечният разход ще бъде около 250 000 рубли. Оказва се, че един ден трябва да спечелите повече от 9000 рубли. Ако минималната цена на поръчката е 300 рубли, тогава за възстановяване ще имате 30 купувачи. Съгласен съм, не толкова.

В заключение искаме да Ви пожелаем успех във вашия бизнес. Не забравяйте, че спазването на изискванията за обществени услуги, трезвия подход към бизнеса, както и отдадеността на вашата идея, ще ви помогнат да постигнете невероятни резултати и печалба.

От много данъци се освобождава опростен данък за LLC. Същевременно документацията става по-сложна и се налага ограничение на персонала.

Кои мини-заводи ще бъдат печеливши? Отговорът е тук.