Как да направите камера за пушене със собствените си ръце

Продуктите със собствено готвене винаги са по-вкусни от тези, които лежат на рафтовете на магазините. Това твърдение до голяма степен се отнася до пушените продукти: днес производителите използват химикали, които ги заменят с естествен процес.

Трябва да изберете най-подходящия метод от предложеното в тази статия, малко работа, а вкусна риба или месо ще бъде на масата ви.

Как е пушенето, изработено от неръждаема стомана

Домашна опушителна камера може да се монтира от гърне, кофа или резервоар, изработен от неръждаема стомана. За да направите това, трябва:

1. От неръждаема тел с диаметър 2 - 3 мм, ние трябва да тъкат решетка, за да поставят продукти.
2. Решетката трябва да бъде фиксирана на ¼ от височината на контейнера отгоре: за това, от вътрешната страна, фиксаторите са поставени под формата на плочи, ъгли или куки.
3. От лист от поцинкована стомана трябва да направите тава за мазнини. Това ще бъде по-лесно, ако първо направите шаблон от картон или тежка хартия. Палета ще бъде инсталиран на дъното на саксията за пушене.
4. Ако капакът е фабрично изработен, подходящ за контейнера липсва, той също трябва да бъде направен от поцинкована ламарина.

Пушенето от стария барел

Как да направите камера за пушене, ако имате стар варел на ваше разположение? Последователността на действията е както следва.

1. Ако цевта е метална - за да я изчистите от петна от масло и боя, трябва да я държите в огъня за един час. Дървен варел - напълно измит и изсушен на слънце.
2. Продуктите ще бъдат окачени на пръчки, за тяхното закрепване е необходимо да се пробиват няколко дупки.
3. "Стъклото" е направено от метална тръба с дължина 400-500 мм, с диаметър 50-60 мм, при която се варят единия край. Дебелина на стената - до 3 мм. За този стар кардан е добре. "Стъклото" ще се вмъкне през дъното на цевта в дупката.
4. Цилиндърът е поставен на височина, удобна за монтиране на "стъкло". Ако използвате дървена цев, стъклото трябва да бъде защитено от топлина с азбестова кърпа.
5. Като капак се използва лист шперплат. За да покрие тясно помещението за пушене, товарът се поставя на върха.
6. С помощта на вентилатор или газова горелка "стъклото" се нагрява за един час (дървесината ще гори през това време). Образуването на изобилие от дим не трябва да се толерира, което намалява пожар своевременно.
7. Продуктите от пушенето излизат, след като се охладят и се оставят да се изсмучат във въздуха. Необезпечените дървени стърготини се отстраняват.
8. В дървени стърготини, се препоръчва да добавите малко захар, така че да има дебел дим. Не е необходимо стърготините да се полагат плътно.

Фиг. 2 Умивалня от метална цев

1 - страна с дупки за пръчки - 2 - стъкло с чипове - 3 - издухвател

Уют от хладилника

Домашно отопление може да бъде създадено от един съдотворен еднокамерен хладилник, който е обслужвал дължимото. Как да изпълним плана?

1. Първо премахнете всички пластмасови части и алуминиев фризер. Остава само стоманената кутия и рафтовете под формата на решетки.
2. Ако корпусът има пукнатини, те трябва да бъдат запечатани с плочи, изрязани от ламарина.
3. В долната част на корпуса на хладилника трябва да поставите електрическа печка и да я включите. След три минути трябва да се изключи. Спринклери пълнят спиралата със слой от около 3 см. Пушенето на риба се случва при затворена врата за шест часа, месо - по-дълго.
4. Продуктите, които ще бъдат пушени, са изложени на решетка. Ако е необходимо, те могат да бъдат окачени на куки зад решетките на мрежата.

Пушенето е направено от тухли

Принципът на действие на такава пушеща камера не се различава от никой друг. Вместо капака, той често е оборудван с дървена врата и в този случай прилича на обикновена руска печка. Вратите трябва да бъдат защитени със слой от глина и за да не се разпада, трябва да покриете глината с листова желязо. Всички останали работи се извършват съгласно следната схема.

1. Изгражда се силна монолитна основа.
2. От керамични тухли правим зидарията на шкафа за пушене според предварително планираните размери. Обемът на камерата за пушене зависи от продукта, който се приготвя, но във всеки случай е 1,5-2 пъти по-голям от пещта.
3. На ¼ от височината на помещението за пушене ние организираме канала и предпазваме мястото му от закрепването му с яка. Над входа му се осигурява дренаж от същата конструкция, както за пещта, но могат да се използват и пръти с по-малък диаметър.
4. Около структурата се изисква да се уплътни почвата.

Друго изпълнение на тухлена пушеща камера включва използването на капак в горната част на обикновен лист от желязо или на плоскости вместо врата. Стените са изработени от тухли. Капакът се отстранява за достъп до продуктите и скарата. За да се постигне херметичност, препоръчително е да поставите пликче под капака.

Процесът на пушене е както следва:

• Капакът се отстранява и след като дървото се запали;
• Капакът се напасва на място, но остава малка празнина, за да се осигури всмукване на въздух;
• димът навлиза в димовия шкаф през въздухопровода;
• след формирането на достатъчен брой въглища добавят чипс от плодни дървета;
• капакът е плътно затворен;
• вътре в корпуса поставяме продукта;
• след пълнене на шкафа с дим, затворете капака;
• в края на зададеното време продуктът ще бъде готов.

Как да се изгради една smokehouse на малки размери

В къщата обикновено има достатъчно малки умивалници, където можете да готвите малко количество риба. Тази структура е по-бърза и по-евтина от голямата, но поредицата от произведения е почти същата.

1. За комина трябва да се използват характеристиките на релефа (пещта трябва да е по-ниска от камерата за опушване). Коминният канал може да се постави в земята. Дължината му е избрана в рамките на 2-3 m при напречно сечение от 350 (ширина) × 250 (височина) mm. Каналът е изграден от керамично червена тухла.
2. За канала трябва да подготвите изкоп с размери 350 х 550 мм и да махнете дъното му.
3. Тухличката е разположена по протежение на дължината и е свързана с глинен разтвор.
4. Преди изграждането на стени от една и съща червена тухла се изгражда фундамент. Ако пушенето е от варела, основата не е необходима. Максималната височина на помещението за опушване е 1,5 м. Стените му могат да бъдат разположени на една четвърт от тухла (на ръба). Ширината по ширина трябва да е еднаква. Желателно е височината на стените да не е по-голяма от 250 мм.
5. Горната част на канала е покрита също с тухли, които се полагат от "къщата". Можете да използвате за тази плоска плоча. Всички пукнатини трябва да бъдат покрити с глинеста мазилка.
6. След като разтворът е напълно изсушен, каналът трябва да бъде покрит със слой от почва с височина около 150 mm.

В допълнение към горепосочените правила следва да се имат предвид следните нюанси:

• при липса на глина може да бъде заменен с конвенционална черна земя, но циментът не може да се използва;
• за поставянето на продуктите е необходимо да се монтират метални пръти: в малка пушеща камина има само 8 от тях. (на височина 0,7 м 4 фиксирани пръчки са фиксирани и още 4 са на четвърт метър под горния ръб за студено пушене);
• за устройството за филтриране се използва лента, опъната върху тел;
• Филтърът е инсталиран под първите пръчки и периодично е намокрен с вода;
• Капакът на пушенето е направен от метал.

За студено и горещо пушене

Студена със собствените си ръце димозащита е построена с две камери: едната генерира дим, а другата поставя продукт за пушене. За да може димът да влезе в помещението за опушване, дължината на комина трябва да бъде най-малко 10 м. Този процес може да се ускори с помощта на вентилатори. Всъщност този пушач, чието изграждане е описано по-горе, размерът на който зависи от кой продукт ще бъде подготвен.
Топла умивалня със собствени ръце може да бъде направена от конвенционална желязна кофа с капак. Това е най-простият уют за пушене (виж снимката по-долу), в дъното на който има решетка, а в горната част - дупки за пръчки, върху които куките закачат продукти. Под решетката в долната част на чипа и поставете кофата на слаб огън. В резултат на това чиповете започват да тлеят, след което продуктите могат да бъдат залагани. След половин час всичко ще бъде готово.

За да получите представа за начина, по който е направена пушенето, разгледайте видеоклипа.