Уют със собствени ръце от тухли

Уют със собствени ръце от тухли

А пушенето, направени от себе си може да стане гордостта на всеки собственик. Собствено пушено месо, риба, маслина украсяват всяка маса. Най-често е изградена пушеща камера със собствени ръце от тухли или метал. могат да бъдат комбинирани.

За изграждането на Smokehouse имаме нужда от около 4 метра метална тръба 15 см в диаметър (подобно на комина може да са оформени и червени тухли, важното е осигуряване на херметичност), червена тухла (броят зависи от размера на пушач, но не по-малък от 100), капака на разлагане или метални листове , В помещението за пушене планираме да построим пещ, разположена под нивото на земята. На повърхността са видими само капакът на пещта и чашата за пушене. Smokehouse ще въведе технологията за пушене на студено.

Стъпка 1. В помещението за опушване пещта трябва да е под нивото на земята, затова изкопайте подходящ размер на ямата. Между печката и шкафа за пушене имаме 4-метрова тръба (или извадете канала от тухла), т.е. изкопаване на 4-метрова канавка под въздухопровода. Въздухът се приближава до шкафа за пушене, изкопава дупка под основата на кабинета за пушене. Подравнете краищата им.

Стъпка 2. Ние се разпространявахме от тухлената пещ. Дълбочината на пещта е около 150 см, диаметърът е 100 см. За да се осигури плътност, вътрешността на пещта е покрита с глина. На височина от 10 см от дъното направи дренаж (обикновено заварени стоманени пръти с дебелина 4-6 мм, не повече от 10 mm клетка). В разгара на три четвърти от дъното на пещта предвижда допирната канал. На дъното на пещта се осигурява захранване с въздух (по-лесно е да се осигури притока на инжекция, малко по-трудно е да се осигури естествен приток). Това се прави с помощта на допълнителен въздуховод, поставен под дренаж, на който ще бъдат разположени дърва за огрев.

Стъпка 3. Поставете тухлената тръба. (От металната тръба да получи канал разбира се по-лесно, но експертите не се уморяват да говори от пушена метален привкус.) Дължина на 400 см. Вътрешният диаметър 16 см. Външен диаметър около 42 cm. Ние разпределяме и едновременно с това намаза вътре в глината на тръбата (това ще се осигури необходимото ниво на стягане и екологосъобразност). На мястото на съединението на тръбата с камината, поставяме подсилената яка, за да осигурим необходимата твърдост.

Стъпка 4. Изграждане на шкаф за пушене. Запълваме основата с обичайната технология. На основата издигаме шкаф за пушене. Размерът му зависи от планираното количество тютюнопушене. Но обикновено обемът на димната камера е един и половина, два пъти обема на пещта. В долната четвърт на шкафа ние внасяме въздуховод, като укрепваме съединението с яката. Над входа на канала се инсталира дренаж (изискванията за дренаж са подобни на дренаж за камина, но можете да използвате по-тънки пръти). Всъщност, шкаф за пушене е дизайн от три стени, покрив и запечатана входна врата. Изграждането на врата в помещение за пушене е отделна технологична задача. Ето защо, можете да построите четири стени, а вместо покрив да използвате плътно прилягащ стоманен лист. Чрез покрива ще има достъп до помещението за пушене за окачване на риба, месо или мазнина там. Не забравяйте, че вътре в шкафа има закрепващи елементи за окачване на продуктите.

Стъпка 5. Ние компактираме земята около цялата структура, за да осигурим необходимата твърдост на системата и да запазим естетическия облик на обекта, на който е разположена пушечната камера.

Процесът на пушене. Извадете капака от камината, разстилайте дърва за огрев и изградете огън в него. Покриваме капака, оставяйки празнина за притока на въздух. Димът бавно се издига през тръбопровода до шкафа за пушене. Когато има достатъчно въглища, хвърляме върху тях чипове от сливи, череши, ябълки или други плодоносни широколистни дървета и плътно затворете капака на камерата. Вземаме това, което планираме да пушим и поставяме вътре в шкафа за пушене. Когато шкафът е пълен с гъст и плътен дим, затворете го. Процесът на пушене започна. Не са необходими допълнителни отвори за излизане от дима. Димът ще се изпари. Вътре в кабинета за пушене могат да бъдат разположени материали като гума (капачки за капак), пластмасови (куки) - те няма да се разпаднат. температурата на дима е ниска.